生魚片做法如下:
一、材料:
五斤到六斤的魚,蔥絲,姜絲,花生油,鹽,生抽。二、做法:
在魚尾的兩面各切一刀,不要把魚尾切斷,把魚放入有水的盆里,把血流盡;魚血放到差不多時,把魚鱗去掉,內臟掏出,魚頭清理好;把魚肉和魚骨分開,再把魚肉和魚皮分開;把分好的魚肉用白毛巾包好,用毛巾將魚肉上的血吸凈;把魚肉用刀切成薄片,將切好的魚片及時放在用保險膜隔離的冰上,可以保持魚肉的鮮美;切好后在調料盤里放入少許姜絲和蔥絲,把魚片放入,放少許花生油,鹽,生抽,攪拌好即可食用。
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