本站奢侈品網(wǎng)（http://lux.cngold.org/），白蘭地被法國(guó)人稱為生命之水”，在荷蘭語中是燒焦的葡萄酒”的意思。在中國(guó)，白蘭地”一詞則相當(dāng)于中國(guó)的燒酒”。那么白蘭地都有什么酒？

白蘭地是蒸餾酒，被稱之為葡萄酒的靈魂”，是世界八大烈酒的其中之一。是以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾，再經(jīng)橡木桶貯存而制成的酒。通常所說的白蘭地專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵再蒸餾、貯藏后釀造而成的酒。以其他水果為原料，采用同樣方法釀制的酒，則常在白蘭地前面加上水果原料的名稱以示區(qū)別，如櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地。

世界上的很多國(guó)家都生產(chǎn)白蘭地，其中以法國(guó)出產(chǎn)的白蘭地的品質(zhì)為最好。而法國(guó)出產(chǎn)的白蘭地，以干邑地區(qū)生產(chǎn)的品質(zhì)最好，最負(fù)盛名。其次為阿爾瑪涅克地區(qū)。除了法國(guó)之外，盛產(chǎn)白蘭地的國(guó)家還有西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國(guó)等。

1、干邑

干邑，音譯作科涅克”，是位于法國(guó)波爾多北部夏朗德省境內(nèi)的一個(gè)小鎮(zhèn)。法國(guó)***規(guī)定，只有在夏朗德境內(nèi)，干邑鎮(zhèn)周圍的36個(gè)縣市所出產(chǎn)的白蘭地才能命名為干邑。除此以外的任何地區(qū)都不能用Cognac”來命名，只能用其他指定的名稱來命名。干邑的釀造原料大多選用成熟期長(zhǎng)、酸度較高且具有抵抗病霉能力的白葡萄品種釀制而成。

2、法國(guó)白蘭地

除了干邑和阿爾瑪涅克以外的任何法國(guó)葡萄蒸餾酒都統(tǒng)稱為白蘭地。在生產(chǎn)、釀藏過程中，法國(guó)***并無太多的硬性規(guī)定，一般不需要經(jīng)過太長(zhǎng)時(shí)間的釀藏，即可上市銷售。

3、瑪克白蘭地

Marc”在法語里是指渣滓的意思，因?yàn)椋祟惏滋m地酒也稱作葡萄渣白蘭地。瑪克白蘭地是將釀造紅葡萄酒時(shí)，經(jīng)發(fā)酵后過濾掉的酒精含量較高的葡萄果肉、果核、果皮殘?jiān)?jīng)再度蒸餾，提煉出的含有酒精成分的液體，之后在橡木桶中釀藏而制成的蒸餾酒。