當紅酒在杯中滑落時，所到之處會留下酒痕，就是“掛杯”。掛杯度是用來形容紅酒的酒精、糖分和甘油的含量。一般掛杯度越高，葡萄酒質量也就越高。

其實，掛杯痕跡對葡萄酒來說挺重要的。葡萄酒的掛杯痕跡同這個葡萄酒好不好喝沒有任何關系，但掛杯與否與酒體及年份可能有大的關系。

通常沒有掛杯痕跡或者掛杯痕跡不明顯的葡萄酒，往往是酒體不厚的酒，說到底就是勾兌成份很高，葡萄原汁含量不高，這一點千真萬確。而有掛杯痕跡，并且這種掛杯痕跡停留時間長的葡萄酒，說明基本上是葡萄原汁生產的，在橡木桶中貯存的時間長，年份久的緣故。

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