羊肉泡饃是為皇上進貢的美食。

宋太祖趙匡胤年輕的時候，生活十分窮困，日子過的非常拮據，一天他在長安街頭閑逛，非常饑餓，但身上只剩下兩塊硬的無法下咽的干饃，于是他走到羊肉鋪子前懇求老板給一碗羊肉湯，老板看他實在可憐，便給他盛了滿滿一碗熱乎乎的羊肉湯。趙匡胤將饃饃掰碎泡進羊肉湯里大口吃了起來，吃的他滿身大汗，渾身舒暢。后來成為皇帝的宋太祖偶然路過那家羊肉鋪，想起了曾經的往事，命令老板做一碗羊肉湯泡饃。這時老板慌了神，店里只有羊肉，不賣饃饃，用什么泡到羊肉湯里呢？老板的妻子想到反正都是面粉做，可以烙幾張餅代替饃饃。烙好餅后，老板將餅掰的碎碎的泡進了羊肉湯里，放上幾大片羊肉，精心配上調料。趙匡胤嘗了一口后大加贊賞，賜黃金百兩。皇帝來羊肉鋪子吃羊肉泡饃的事情傳開后，老百姓紛紛前來品嘗，很快風靡整個長安，羊肉泡饃就成了長安的名食。