1、冷凍保存：將蒜苔用鹽水浸泡半小時后，撈出自然風干，再將蒜苔切成段，拌上食用油，用保鮮袋裝好放進冰箱冷凍保存，可以保存一年左右。

2、腌制保存：將蒜苔清洗干凈切成段，用鹽腌制，最后裝進密封的容器中，可以保存半年左右。

3、冷藏保存：將蒜苔密封裝好，放進冰箱冷藏保存，可以保存7-15天。注意保存蒜苔一定要買鮮嫩的蒜苔。用手掐一下根部，如果水分充足，說明蒜苔比較鮮嫩；如果根部比較干，說明放了很長時間。