一、魚種論述

鰣魚是“長江三鮮(河豚、鰣魚、刀魚)”之一，學(xué)名鰣，別稱時魚、三來魚、三黎魚等，在生物學(xué)分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯡形目、鯡科、鰣屬洄游魚類，平時棲息在海洋中，春末夏初溯河生殖洄游，現(xiàn)已列入《中國瀕危動物紅皮書》——Ⅰ級。

二、形態(tài)特征

鰣魚體呈長橢圓形，頭側(cè)扁，前端鈍，吻圓鈍、中等長，眼小、側(cè)前位，脂眼瞼發(fā)達(dá)，口小，上下頜等長，體被圓鱗，無側(cè)線，頭部光滑無鱗，腹部棱鱗強，背、臀鰭的基部有很低的鱗鞘，胸、腹鰭基部有短腋鱗，尾鰭深叉形，體背部綠色，體側(cè)、腹部銀白色，吻部乳白色，鰭淡黃色，背鰭、尾鰭邊緣灰黑色。

三、分布范圍

鰣魚主要分布在中國和越南，我國福建、江西、海南、浙江、廣東、江蘇、廣西、香港、澳門、臺灣等沿海地區(qū)均有分布，海洋中以東海、南海最常見，淡水中則以長江、錢塘江最多，另外韓國、朝鮮、泰國等地也可能有分布。

四、生活習(xí)性

1、洄游：鰣魚是暖水性中上層海洋魚類，平時棲息在海洋中，春末夏初溯河而上進(jìn)行生殖洄游，幼魚在江湖內(nèi)生長，一般長到15厘米時入海生長，性成熟后再溯河到淡水中繁殖。

2、食性：鰣魚是雜食性魚類，其中降海之前的幼魚主要以淡水中的浮游生物為食，而降海之后的幼魚和成魚則主要以橈足類、硅藻等為食，攝食強度隨著向河口移動而逐漸減弱。

3、繁殖：鰣魚產(chǎn)卵期在6月上旬至8月下旬，絕對懷卵量100萬粒以上，卵多產(chǎn)于江底多砂質(zhì)的卵石上，卵為浮性卵，具油球，受精卵在水溫26.5～27.0℃時17個小時可孵出仔魚。