一、魚種論述

稻花魚一般是指禾花魚，別稱烏鯉、禾花鯉、稻花鯉等，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、鯉屬淡水魚類，主要分布在長江以南各地，因在稻田中采食落水的禾花且魚肉具有禾花香味而得名，清朝乾隆時期曾是宮廷御用的貢品。

二、形態特征

稻花魚體側扁、長菱形，背部隆起甚高，腹部平直；頭較小，吻較長，口端位、半月形，唇厚、具乳頭狀突起，須2對、頜須比吻須粗長；側線微下彎，側線鱗41～45個；背鰭和臀鰭均具強壯的硬刺，背鰭外緣內凹，胸鰭較長、末端達到或超過腹鰭起點；頭部和體背部暗黑色，腹部銀白色，鱗片前部有一黑點連成明顯的縱紋，各鰭深黑色。

三、分布范圍

稻花魚最早起源于廣西壯族自治區全州縣龍水鄉，現廣泛分布于長江以南各地，例如廣西、廣東、云南、貴州、湖南、江西等地均有分布，尤以廣西桂林、湖南郴州和靖州等地最著名。

四、生活習性

1、底棲性：稻花魚是底棲性魚類，正常情況下都在水域底層游動、覓食、棲息，但氣溫高時稻花魚也會到中下層或中上層游動、覓食。

2、雜食性：稻花魚是雜食性魚類，其中植物性食物包括植物的根莖、嫩芽、果實等，動物性食物包括蝦類、螺類、蚌類及水生昆蟲等。

3、獨居性：稻花魚是獨居性魚類，多單獨或成小群的生活在泥質溪流、江河、湖庫中，覓食時像豬一樣拱食腐殖質中的產卵、種子等。

4、變溫性：稻花魚是變溫性魚類，最適生存溫度21～27℃，攝食臨界溫度5～30℃，水溫高于5℃低于30℃時都能保持一定的進食欲望。