一、生物學分類

青魚是動物界、脊索動物門、脊索動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鯉形目、鯉亞目、鯉科、青魚屬大型淡水魚類，青魚屬只有青魚1種，因體色多呈青灰色而得名，亦稱青鯇、烏青、黑混、螺螄青等，與草魚、鰱魚、鳙魚并稱“四大家魚”。

二、形態特征

青魚體粗壯，近圓筒形，腹部圓，無腹棱，頭中大，頭長一般小于體高，背面寬背鰭位于腹鰭上方，無硬刺，臀鰭中長，腹鰭起點與背鰭第一或第二分枝鰭條相對，尾鰭淺分叉，上下葉約等長，體色呈青灰色，背部顏色較深，腹部呈灰白色，各鰭均呈黑色。

三、分布范圍

青魚主要分布在亞洲、歐洲和北美洲，例如中國、俄羅斯、美國、越南、日本、泰國等地普遍都有分布，在國內除青藏高原以外長江、珠江、黃河、淮河、黑龍江等各大水系均有分布，尤以長江以南的平原地區分布最集中，長江以北分布相對較少。

四、生活習性

1、底棲性：青魚是底棲性魚類，一般情況下都在水域底層游動、覓食、棲息，但氣溫較高時青魚也會到中下層或中上層游動、覓食。

2、肉食性：青魚是肉食性魚類，主要以螺螄、蚌、蜆、蛤等軟體動物為食，尤其喜食螺螄肉，偶爾也捕食蝦類、水生昆蟲及幼蟲等。

3、變溫性：青魚是變溫性魚類，最適生存溫度25～32℃，攝食臨界溫度7～40℃，水溫高于7℃低于40℃時都能保持一定的進食欲望。

4、洄游性：青魚是洄游性魚類，一般在湖庫等大型水域中育肥，秋末冬初游會到江河的中下游越冬，翌年春季再溯江至中上游產卵。