紅乳牛肝菌的功效與作用有增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)、抗炎抗菌和調(diào)節(jié)血糖，食用方法包括清燉紅乳牛肝菌湯、紅乳牛肝菌烤焗、清炒紅乳牛肝菌。

一、功效與作用

1、增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)：紅乳牛肝菌富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，進(jìn)食以后可以增加營(yíng)養(yǎng)的攝入。

2、抗炎抗菌：紅乳牛肝菌中含有多種具有抗炎抗菌作用的化合物，可以提高人體免疫力，抵御病原菌的侵入。

3、調(diào)節(jié)血糖：紅乳牛肝菌中含有多種活性物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)人體血糖水平，對(duì)于糖尿病患者具有較好的輔助治療作用。

二、食用方法

1、清燉紅乳牛肝菌湯：將紅乳牛肝菌清洗干凈、撕成小塊，加入適量的水和調(diào)味料，燉至肉質(zhì)鮮嫩，味道香濃。

2、紅乳牛肝菌烤焗：將紅乳牛肝菌拍干水分，涂上適量的油和鹽巴，放入烤箱當(dāng)中烤制數(shù)十分鐘，食用口感鮮美、清香。

3、清炒紅乳牛肝菌：將洗凈、切好的紅乳牛肝菌通過爆炒，并加入花椒粉、蒜末、鹽之類的調(diào)味品。