茭白是一種常見的蔬菜，也是中國及東南亞特有的水生蔬菜，屬于中國古代“六谷”之一。茭白的營養價值非常豐富，它含有多種人體所不需的營養物質，例如糖分、蛋白質和纖維等。茭白還經常出現在人們的餐桌上，它的食用方法多種多樣，可以炒、蒸、煮等等，常與其他菜品搭配一起吃，對人的身體有很多好處。

茭白的功效與作用

1、利尿止渴

茭白具有利尿的功效，經常吃茭白可以排出體內多余的廢物，有效治療四肢浮腫、小便異常等癥狀，對于燥熱心煩引起的口渴癥狀，可以起到很好的緩解作用。

2、解酒毒

茭白中具有解酒的作用，茭白中含有某種成分，能夠中和酒精毒素，對于經常喝酒應酬的人來說，吃茭白是一種非常保健的食物。

3、補虛健體

茭白含有很豐富的碳水化合物，蛋白質，經常食用茭白可以讓強身健體

4、退黃疸

茭白能夠幫助人體褪掉黃疸，對于黃疸型肝炎有益。

5、減肥美容

茭白的熱量很低，水分充足，對于減肥的朋友們來說，是一種很好的減肥食物。此外，茭白能夠清除體內廢物，抑制人體產生黑色素，讓皮膚更加細膩瑩潤有光澤。

哪些人不能吃茭白

茭白含有很多草酸，豆腐中含有很多的氯化鎂，硫酸鈣等物質，兩者一起吃會讓這些物質產生化學反應，造成營養成分的流失，因此多脾胃虛寒、陽痿及尿路結石患者來說，最好不要食用茭白。