毛豆和黃豆是屬于同一個品種，即大豆。不同之處在于毛豆是在豆莢內(nèi)成熟的，帶有毛，故稱為毛豆；而黃豆則是豆莢完全成熟后采摘下來的，呈黃色，故稱為黃豆。在營養(yǎng)價值上，它們的蛋白質(zhì)含量、維生素及礦物質(zhì)含量都相當(dāng)豐富，并且都有很高的營養(yǎng)價值。