春筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其中含有蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵等微量元素，其中含有的纖維素可以幫助人體消化，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，而且還具有明目、美容養(yǎng)顏的功效。不過(guò)春筍屬于寒性食物，建議春筍不要和羊肉一起吃，否則會(huì)引起腸胃不適。

1、春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

春筍富含大量水分、蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵等微量元素，而且春筍的口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。春筍內(nèi)含有的纖維素可以幫助人體消化，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，防止便秘的產(chǎn)生，特別適合便秘人士食用。

2、春筍的功效

春筍中含有豐富的維生素，其中維生素A對(duì)眼睛有好處，因此吃春筍具有明目的功效。而且春筍中的胡蘿卜素可以刺激皮膚新陳代謝，維持皮膚的緊致細(xì)嫩，比較適合女士食用，具有美容養(yǎng)顏的功效。

3、春筍的禁忌

春筍不適合和羊肉一起食用，因?yàn)檫@樣會(huì)引起腸胃不適，造成腹瀉、腹痛的癥狀。春筍屬于一種寒性食物，寒性體質(zhì)的人最好少吃春筍，以免刺激腸胃黏膜，同時(shí)其他屬于寒性的食物都要避免和春筍同吃。