每到年底牛肉消費量就會大幅增加，不少養牛戶都有自己宰牛賣肉的想法，今天便給大家聊聊有關宰牛的一些問題。1、養牛戶可以私自宰牛嗎？眾所周知生豬實行定點屠宰政策，私自屠宰生

每到年底牛肉消費量就會大幅增加，不少養牛戶都有自己宰牛賣肉的想法，今天便給大家聊聊有關宰牛的一些問題。

1、養牛戶可以私自宰牛嗎？

眾所周知生豬實行定點屠宰政策，私自屠宰生豬并進行售賣屬于違法行為，那么養牛戶可以私自宰牛嗎？

目前只有少部分地區落實了牛的定點屠宰政策，這些地區將不允許私自宰牛賣肉，而大部分地區還未落實牛的定點屠宰政策，所以養牛戶可以私自宰牛賣肉，但一切應在畜牧檢疫、食品安全條例的規范下進行。

2、一頭牛宰后可以出多少肉？

一頭牛宰后具體可以出多少肉，與牛的大小、膘情等因素有關，正常情況下舍飼圈養的育肥牛，去皮、去頭、去骨、去內臟后，凈肉率一般多可以達到50%以上。

牛比較廋，可以明顯看到肋骨、髖骨等，凈肉率多在48%以下。

牛膘情一般，看不到肋骨、髖骨等，但肌肉不算太豐滿，凈肉率多在50%左右。

牛比較肥，肌肉豐滿，凈肉率一般多在52%~54%。

牛特別肥，脊背比較寬，屁股比較寬，四肢比較粗壯，且肚子比較小，凈肉率便可達54%以上。

一頭1500斤重的育肥牛，按照凈肉率52%進行計算，屠宰后可出780斤牛肉。

各地牛肉價格有所差異，且批發價格和零售價格之間同樣有所差異，例如我們當地無水牛肉零售價格在40元/斤，這780斤肉便可以賣31200元。

一頭牛的牛皮、牛頭、牛下水等，可以賣1000元左右。

算下來一頭牛宰后可以可以賣32200元。

按照現在比較高的收牛價格18.2元/斤計算，一頭1500斤重的育肥牛可以賣27300元，而屠宰后可以賣32200元，一頭牛便可以多賣4900元。

然而宰牛賣肉利潤真的這么高嗎？

如果個人宰一頭牛至少要3個人才可以，工資按照300元/天進行計算便是900元。

另外賣肉的時候肯定會折秤，而且有時候一頭牛一天并不能賣完，這都會影響最終的利潤。

綜合來看一頭牛屠宰后能多賣3000元，就已經非常不錯了。

建議：如果當地人口比較多，且賣牛肉的比價少，可以在年前試著宰幾頭牛，相反人口比較少、賣牛肉的又比較多，則不建議養牛戶宰牛賣肉。