中餐廚師和西餐廚師的工資水平都是比較高的。廚師一直以來都是公認(rèn)的高薪低壓的職業(yè)，中餐和西餐作為餐飲行業(yè)的兩大重要組成部分，其從業(yè)者的工資水平總體來說還是非常可觀的。

西餐近些年迅速發(fā)展，已經(jīng)成為眾多消費(fèi)者所青睞的熱門飲食，與人們的關(guān)系越來越密切。中餐在國內(nèi)的地位則更不用說，不論在哪座城市，中餐館都隨處可見。需求增多了，自然而然能夠拉動(dòng)餐飲經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使得中餐廚師和西餐廚師的工資常年都能保持在較高的水平。

各城市之間的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不同，廚師的工資也有不同的標(biāo)準(zhǔn)。通常在一線大城市，人們的消費(fèi)水普遍比較高，因此中餐廚師和西餐廚師的工資也比較可觀，小縣城的工資目前還不能達(dá)到較高的水平。

當(dāng)然，工資本身受影響因素比較多，中餐廚師和西餐廚師哪個(gè)工資更高，與其廚師個(gè)人的發(fā)展平臺(tái)有一定的影響。在大型酒店、餐廳工作的廚師，月薪基本都在萬元以上，在小城市小餐館里工作的廚師，工資水平一般來說要低一些，月薪在幾千元左右。

中餐廚師和西餐廚師的工資主要是根據(jù)廚師的技能水平而定的。如果廚師不僅擁有較高的技能水平，同時(shí)在經(jīng)營、管理等方面也具備超強(qiáng)的能力，那么工資就會(huì)更高一些，比如像米其林餐廳里的主廚，大部分都能夠輕松拿到年薪百萬。

中餐和西餐都有較好的發(fā)展前景，具體哪個(gè)廚師工資更高，并沒有明確的答案，主要還是依據(jù)個(gè)人的實(shí)際情況而決定，只要具備全面的能力，不斷進(jìn)取學(xué)習(xí)，到更好的平臺(tái)發(fā)展，那么工資自然而然也能達(dá)到理想的水平。

中餐和西餐哪個(gè)工資高2

中餐廚師和西餐廚師哪個(gè)待遇比較好，這個(gè)和餐館的規(guī)模有關(guān)的，關(guān)鍵在于你學(xué)的精不精，如果不太精通那還是西餐的比較好找，不過中餐學(xué)的精學(xué)的好的話還可以出國的，那時(shí)就又不一樣了。

中餐廚師是指精通烹制中餐的人員。廣泛理解就是烹制中國粵、川、湘、魯、浙、閩、徽、淮揚(yáng)八大菜系的廚師，當(dāng)然，中餐廚師遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止局限在此，還有很多私房菜，私家菜等也是中餐廚師的拿手好戲。中餐分崗位要學(xué)的是：抄鍋，切配，燒臘，涼菜和點(diǎn)心。

西餐，顧名思義就是西方國家的餐食，確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐廚師也大致可分為烹制法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴的廚師。

了解了中餐廚師與西餐廚師，要說中餐廚師還是西餐廚師厲害？西餐廚師和中餐廚師哪個(gè)就業(yè)好？薪資更多？應(yīng)該說，二者是行業(yè)中的兩大方向，不能以誰比誰更厲害而言之。換句話說，在烹飪技術(shù)行業(yè)領(lǐng)域中，技術(shù)的好壞與高低才是評(píng)價(jià)厲害與否的關(guān)鍵。

無論是學(xué)習(xí)中餐還是學(xué)習(xí)中餐，學(xué)習(xí)者都需要根據(jù)自己的實(shí)際需求與學(xué)習(xí)目的來規(guī)劃自己的學(xué)習(xí)方向。

餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，廚師，已成為新世紀(jì)的熱門行業(yè)，是越來越多人多傾心的向往的高薪職業(yè)。因此，學(xué)烹飪有著其他技術(shù)比不了的就業(yè)優(yōu)勢、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢，無論是學(xué)習(xí)中餐還是學(xué)習(xí)西餐，都將成為你一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

中餐和西餐哪個(gè)工資高3

中餐和西餐的區(qū)別

選料的區(qū)別

由于我國多數(shù)人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們?cè)陲嬍成嫌窒矚g獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動(dòng)、植，無所不食。

而西方自中世紀(jì)后在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由于現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的建立，與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類、乳蛋類等，對(duì)內(nèi)臟的選擇很少。

原料加工的區(qū)別

中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細(xì)小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。

烹調(diào)的區(qū)別

中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調(diào)方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶，并帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設(shè)備，所以烹調(diào)方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。

口味的區(qū)別

中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數(shù)菜肴都是完全成熟后在食用。西餐菜肴很少有明顯的咸味，口味變化相對(duì)沒有中餐多，但追求菜肴鮮嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴多熟人喜歡吃五成熟的`，有些海鮮還喜歡生吃。再有，西餐非常講究制作沙司，且種類繁多，幾乎所有菜都配有沙司，用來增加菜肴的口味。

主食的區(qū)別

中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。而西餐并無明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。

上菜的區(qū)別

中餐上菜順序應(yīng)是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食點(diǎn)和水果。宴會(huì)上桌數(shù)很多時(shí)，各桌的每一道菜應(yīng)同時(shí)上。

上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤菜端上，由各人自取；二是由侍者托著菜盤逐一給每位分讓；三是用小碟盛放，每人一份。 西餐上菜程序通常是：面包黃油→冷菜→湯斗海鮮→主菜→甜點(diǎn)心→咖啡和水果。冷菜、湯，同時(shí)就著面包吃。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或紅茶。至于水果，可上可不上。

中餐和西餐哪個(gè)好

中餐講究色香味俱全，西餐講究營養(yǎng)搭配，可是國人的身體體質(zhì)與外國人畢竟不同，每個(gè)人的體質(zhì)和生活飲食習(xí)慣、喜好也不盡相同，也只有那句：“適合的才是最好”，才是衡量中西餐飲營養(yǎng)問題的公平之道。

1、 中餐的營養(yǎng)成分

中國居民傳統(tǒng)膳食是以谷類事物為主要能量來源 ，它所提供的熱量約占膳食總熱量的75% ，所提供的蛋白質(zhì)約占蛋白質(zhì)總量的66% 而動(dòng)物性食品所提供的熱量約占8%，所提供的蛋白質(zhì)約占11% 。

為了改善傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)中存在的不足，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)與中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所組成了專家委員會(huì)，根據(jù)《中國居民膳食指南》結(jié)合中國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，設(shè)計(jì)出了中國居民平衡膳食寶塔。

平衡膳食寶塔提出了一個(gè)營養(yǎng)上比較理想的膳食模式，它所建議的食物量，特別是奶類和豆類的量可能與大多數(shù)人當(dāng)前的實(shí)際膳食還有一定的距離，對(duì)某些貧困地區(qū)來講可能距離還很遠(yuǎn)，但為了改善中國居民的膳食營養(yǎng)狀況，這是不可缺的，應(yīng)把它看作是一個(gè)奮斗目標(biāo)，努力爭取，逐步達(dá)到。

2、 西餐的營養(yǎng)成分構(gòu)成

當(dāng)前發(fā)達(dá)國家上行的是過盛行膳食，以肉類物質(zhì)為主要能量來源，其特點(diǎn)是含能量密集過多，富于油脂和食糖而缺少復(fù)合碳水化合物。雖然營養(yǎng)素供給不足，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不足

出現(xiàn)多種營養(yǎng)缺乏癥，但如果營養(yǎng)攝入過多，則會(huì)引起營養(yǎng)攝入過剩，這不僅加重了消化器官的負(fù)擔(dān)，引起胃的疾病，同時(shí)這也是肥胖病、心血管病與糖尿病的根源，同樣不利于身體健康。西方國家目前也認(rèn)識(shí)到了這一問題，因此普遍推薦中國的膳食結(jié)構(gòu)。

值得一提的是，在“吃什么？怎樣吃？”的問題上，中西方由于各方面的不同，得出的結(jié)果也不相同，中國人在飲食上更注重口味上的要求，而西方人更注重營養(yǎng)的搭配。

可見，合理飲食，平衡營養(yǎng)是保障人體健康的關(guān)鍵。

中餐風(fēng)味與西餐風(fēng)味的比較

菜肴之美，當(dāng)以味論，而味首在本味。個(gè)國家的民族食譜，在一定程度上反映著該國家民族的某些特色，比如德國菜肴實(shí)惠，富有家庭便餐風(fēng)味，就表現(xiàn)了德意志民族的樸實(shí)性格和務(wù)實(shí)精神。

中西方由于社會(huì)背景，文化背景等的不同，對(duì)于食物在口味上的要求也不一樣。

綜上所述，“吃”作為人生的頭等大事，在生活水平逐漸提高的今天，不能停留在“吃飽”上，而應(yīng)該考慮怎樣“吃”才能吃得有營養(yǎng)，另外隨著中西文化的不斷交流，世界各地的風(fēng)味美食也將為越來越多的人所認(rèn)識(shí)、接受。