新鮮陽荷肥美味鮮，煎炒燉燒皆可，比如清炒陽荷、陽荷小炒肉、涼拌陽荷、陽荷炒青椒、陽荷炒臘肉、腌陽荷等。陽荷的嫩芽、莖果味道鮮美，可涼拌或炒食，鮮香可口。陽荷的紅色花苞可炒食或與辣椒制成泡菜，秋季可將其花鹽漬、醬腌或炒肉。

陽荷是姜科姜屬多年生草本植物，根莖白色，微有芳香味。陽荷喜肥沃、疏松、濕潤、涼爽的環(huán)境，較耐陰，不耐高溫與強光。

陽荷含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)和纖維素，營養(yǎng)價值較高。主要分布在四川、貴州、廣西、湖北、湖南、江西、廣東等地，生于林蔭下、溪邊，海拔300-1900米。