餐飲店的原材料根據(jù)什么而分類?

食品材料是指餐飲業(yè)專用的食品材料、調料和配料。

其中：

食品原材料又分為主食類和副食類。主食類，如大米、面粉、芝麻、小豆、綠豆和其他雜糧等生產諸食品的主要材料;副食類，包括肉類、魚類、蛋禽類、山珍海味類、干鮮類、罐頭制品類等生產各類菜肴的主要材料。

調料，包括油、鹽、醬、醋、糖和其他用于生產菜肴和主食品的各種調料。