餐飲店的原材料根據(jù)什么而分類?
發(fā)布時間:2025-10-25 20:24:51
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來源:互聯(lián)網(wǎng)
餐飲店的原材料根據(jù)什么而分類?
食品材料是指餐飲業(yè)專用的食品材料、調料和配料。
其中:
食品原材料又分為主食類和副食類。主食類,如大米、面粉、芝麻、小豆、綠豆和其他雜糧等生產諸食品的主要材料;副食類,包括肉類、魚類、蛋禽類、山珍海味類、干鮮類、罐頭制品類等生產各類菜肴的主要材料。
調料,包括油、鹽、醬、醋、糖和其他用于生產菜肴和主食品的各種調料。